سعوديون في أمريكا – سارة بشاوري
كوسا بشاميل:
المقادير:
- كيلو كوسا (تقطع كل حبة إلى نصفين، وتزال الحشوة)
- 3 أكواب حليب
- 4 ملاعق طعام زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق طعام دقيق
- جبنة موزاريلا مبشورة
- كيلو لحم بقري مفروم
- فصين ثوم
- بصلة مفرومة
الطريقه:
- نحمص بمقلاة مع قليل من الزيت البصل والثوم، حتى يتحمر قليلا، نضيف بعدها اللحم مع قليل من الملح والفلفل حتى يطهو جيداً. ونتركه على جنب.
- نرص في صينية عدد من شرائح الكوسا، نفرد فوقها اللحم المفروم، ثم نضيف طبقة أخرى من الكوسا، ونسكب نصف كوب ماء (حتى تطهو الكوسا بشكل أفضل بالفرن).
- لعمل البشاميل: نذيب الزبدة ونضيف الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب حتى يتكتل ونحرص أن لا يطبخ بزيادة ونستمر بالتقليب، نضيف بعدها الحليب بالتدريج مع التقليب حتى انتهاء الكمية. نضيف ملح وفلفل حسب الرغبة، ونقلب حتى يثخن قوام البشاميل ونطفئ النار.
- نسكب البشاميل على وجه الصينية ونوزع الجبنة المبشورة وتدخل الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تتحمر.
وبالهناء و العافية.