سعوديون في أمريكا – سارة بشاوري
شوربة شكمبة:
المقادير:
- نصف كوب دقيق
- نصف كيلو لحم مفروم
- مرقة لحم
- ملعقتين طعام ملح ليمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زعفران
- نصف علبة معجون طماطم
- ٦ حبات هيل
- ٤ حبات مستكة
- سمن
- ٦ أكواب ماء فاتر
الطريقه:
- لعمل كرات اللحم, يعجن اللحم المفروم مع ملح و فلفل أسود , ويتم عمل كرات صغيره.
- تصف كرات اللحم بقدر مدهون بزيت و تطبخ على نار متوسطة مع قليل من الماء حتى الإستواء, ثم يترك على جنب.
- نأخذ زبديه كبيره ونضيف الدقيق و معجون الطماطم والملح وملح الليمون والزعفران وكاسات الماء الفاتر, وتخلط جيداً.
- نأخذ قدر ونضيف السمن والمستكة و خلطة الدقيق ومرقة اللحم, مع التقليب, حتى تفور.
- يضاف كرات اللحم والهيل ونتركه قليلاً على نار هادئة حتى تتماسك.
وبالهناء و العافية.