سعوديون في أمريكا – وليد الحليفي
السمبوسة الهندية:
المقادير:
- كوبين دقيق ابيض
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة كمون حب
- ملعقتين كبار زيت
- نص كوب ماء بارد و ملعقة كبيرة ماء
الطريقة:
- نضع الملح و الكمون والزيت على الدقيق ونحركه حتى يتجانس الدقيق مع الزيت.
- نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجنه شبه قاسية.
- نتركها نص ساعه ونقسمها الى ١٢ كورة ثم نفرد كل كورة ونشكلها مثل ما هو موضح في الفيديو.
- نحشيها بالحشوة.
مقادير الحشوة:
- حبتين بطاطس وسط مسلوقة
- ربع كوب بازيلا
- شوية كزبرة
- ملعقة صغيرة من البهارات التالية( كمون حب. كمون بودرة. كاري)
- رشة ملح
الطريقة:
- نضع في قدر زيت او سمنه ونضع البهارات ولابد ان تكون النار اقل من الوسط ثم نحركها ثواني الى ان تطلع ريحتها.
- نضع فوقها البطاطس ونحركها دقائق ثم نضع البازيلا ونحركها دقائق ثم نضع الملح ونطفي النار ونضع الكزبرة.
للقلي :
- لابد ان يكون زيت عميق ودرجة الحرارة اقل من الوسط لتستوي من الخارج ومن الداخل.
السمبوسة الهندية- وليد الحليفي
ـInstagram: Global_chef