سعوديون في أمريكا – وليد الحليفي
لقيمات اللبن:
المقادير:
- ٢٥٠ جرام دقيق ( ٢ كوب)
- ٢.٥ جرام ملح
- رشة هيل
- رشة زعفران
- ٣٠٠ جرام لبن دافي ( مو حليب ولا زبادي اللبن حق الشرب)( تقريبا كوب وثلث)
- ٣.٥ جرام خميرة ( ملعقة صغيرة )
- ٣٠ جرام سكر ( ٢ ملعقة كبيرة )
- ١٥ جرام حليب بودرة ( ٢ ملعقة كبيرة )
- ٣٠ جرام زيت ( ٣ ملاعق كبيرة )
- ٢٠ جرام نشاء ( ٢ ملعقة كبيرة )
الطريقة:
نخلط مع الدقيق الملح والزعفران والهيل والحليب البودرة والنشاء, ونخلط مع اللبن السكر والخميرة.
بعدها نضع اللبن والزيت فوق الدقيق ونعجن بالعجانه تقريبا عشر دقائق وباليد نعجن خمس دقائق ثم نريحها خمس دقائق ونعجن خمس دقائق.
ثم نخليها تتخمر تقريبا ساعه.
ثم نخفقها باليد خفيف علشان نطلع منها الهواء ونبدا نشكلها في الزيت.
ولازم يكون الزيت حامي وعلى درجة حرارة وسط (١٦٥م).
وبعد ما نضعها في الزيت نخليها حتى تشتد قشرتها الخارجه وبعدين نبدأ نحركها بإستمرار حتى يصير لونها ذهبي وكلها نفس اللون ونطلعها وتأخذ تقريبا من ٦-٧ دقائق.
وبعدها نغطيها بشيرة أو بدبس التمر.
وعليكم بألف صحه وهنا.
لقيمات اللبن- وليد الحليفي
ـInstagram: Global_chef